一时的店，也会从兴旺走向衰败，随着时间的推移而被人遗忘。无怪乎人们说“铁打的店铺流水的客” 、“店旺不过三、五年”。所以，旺店的背后是否存在危机，又有哪些危机，值得我们认真探讨。下文从主、客观两个方面，对造成旺店危机的众多原因分析二三，或许可以说明一二。旺店背后潜伏的危机，既有旺店自身容易产生的主观原因，更有来自市场规律的客观原因：

    1．由计划经济到市场经济，由于市场的自我调节规律，供需会逐渐趋于平衡，所以不会再出现旺盛的卖方市场，尤其是传统产业的餐饮业。市场的慷慨已经没有了，餐饮业的竞争只能依靠比较优势，这对于旺店生意的持续兴旺无疑是一个限制。

    2．旺店往往处于市场领导者的地位，容易形成效仿的对象，竞争者在研究你，使你成为他们基准营销的参照标准，所以当旺店的长处被别人模仿之后，旺店的优势也就不存在了。

    3．随着知识经济的到来，传统产业的投资机会越来越少，社会投资开始转向高科技产业，而中国绝大多数的闲散资金持有者，由于自身素质的原因，应该更适合投资传统产业，而传统产业机会不多，所以被许多人认为人人会做的餐饮业就成了首选投资目标。相对稳定的消费者和蜂拥而起的餐饮店，势必造成僧多粥少。无论如何，旺店的顾客都要被或多或少的瓜分。

    4．消费者逐渐成熟，消费的选择性越来越大。消费的盲目性使人容易受到各种促销活动的蛊惑，而眼下的消费者越来越“见多识广”，完全可以自主自己的消费行为。这种现象的存在，使得旺店的集客力减弱。

    5．人们饮食习惯和口味的千差万别，决定了餐饮业品牌号召力的有限性。餐饮企业的市场占有率，向来不能象其他生活消费品一样，可以取得绝对的垄断地位。一个城市里的人可能只用两三个牌子的电视机、几个牌子的洗衣粉，但绝不可能只有几家饭店开门。有谁见过几家旺店就可以垄断当地的餐饮市场呢？

    6．从消费心理分析，顾客对旺店的心理期望较高，使旺店始终处于顾客的高标准“监督”之下，所以旺店的点滴管理疏漏、服务不足、菜品缺憾等都会造成客人较大的不满。正是由于旺店的“旺”，旺店自身在主观上容易产生惰性。