网易财经5月24日讯 2009年，国内餐饮行业百强企业营业额首次突破1200亿，比2008年增长23%。今日，2009年度中国餐饮企业百强榜单公布，拥有肯德基、必胜客的百胜餐饮集团蝉联榜首。黑马香港多元化餐饮集团美心取代小肥羊位列第二。不过，整体利润低仍然困扰餐饮业，去年百强企业利润率仅为10%，低于2008年。

调查显示，2009年度我国餐饮百强企业营业额为1249.73亿元，去年这一数字为1019.08亿。营业额同比增幅为22.6%，而2008年的同比增长仅为19.82%，餐饮百强企业资产总额447.37亿元，利润总额超过100亿元。

中国商业联合会副秘书长王耀说：“去年餐饮企业营业额增幅几乎逐月下滑。”受金融危机的影响，2009年餐饮业营业额增速度放缓，但百强营业额规模却明显加快。入围百强的门槛由2008的2.36亿元提高到2.95亿元，与2008年相比，新名单上有68家为上年度延续企业，新入围企业有32家。

百胜餐饮集团中国事业部蝉联百强榜首位，首次参选的美心食品有限公司（经营有港澳星巴克、翠园、潮江春、美心餐厅、元気寿司等）位列第二，另一餐饮业巨头麦当劳未参选。小肥羊、小尾羊两家火锅连锁企业位列三四位；锦江、顶巧（德克士、康师傅私房牛肉面）位列五六位。

百强名单中有3家企业营业额增幅超过100%，7家企业营业额增幅超过50%，24家企业营业额增幅超过30%，同时也有6家企业营业额出现了负增长。

餐馆酒楼、火锅、快餐类企业占据了百强8成的江山。其中快餐类企业营业额达到506.39亿元，占百强总营业额的4成以上。火锅类企业营业额319.21亿元，占百强营业额的26.30%，仅次于快餐。

尽管百强餐饮企业实力大幅提升，但是从盈利能力依然不高，在竞争压力以及自身产业能力限制等因素下，行业逐步进入微利时代。中国烹饪协会相关负责人马彦华表示，“企业成本费用的增幅要高于营业额的增幅。”百强企业的平均利润率仅为10.43%，低于2008年的水平。

金融危机的背景下，连锁经营更是成为众多餐饮企业的选择。从榜单来看，在2009年餐饮业百强企业中，约有93%的企业实行连锁经营。其中，有54家企业直营店的数量明显多于加盟店。

另外，百强企业中有13家企业在海外开设了40家门店。北京入围2009年餐饮百强企业13家，总营业额为100.55亿元，同比增长41.35%，占百强总营业额的8.42%。

百强名单由中国烹饪协会、中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布，这也是该榜单第九次公布。

附前20强名单

01. 百胜餐饮集团中国事业部

02. 美心食品有限公司

03. 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

04. 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司

05. 上海锦江国际酒店股份发展有限公司

06. 天津顶巧餐饮服务咨询有限公司

07. 重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司

08. 重庆德庄实业（集团）有限公司

09. 中国全聚德集团

10. 重庆市毛哥食品开发有限公司

11. 味千（中国）控股有限公司

12. 苏州迪欧餐饮管理有限公司

13. 内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司

14. 重庆骑龙饮食文化有限责任公司

15. 深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司

16. 重庆秦妈餐饮管理有限公司

17. 真功夫餐饮管理有限公司

18. 北京合兴餐饮管理有限公司（吉野家快餐连锁）

19. 浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司

20. 北京东来顺集团有限公司

(本文来源：网易财经 作者：谷裕)