2009年11月6-8日,2009“味美海南”海南菜创新技能大赛开幕式在海南省商业学校举行。大赛由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省旅游委、省总工会等四部门举办，通过海南菜创新技能比赛，发掘更多的海南风味特色原创菜肴，为海南国际旅游岛建设注入餐饮新元素。

　　大赛组委会负责人介绍，大赛以“继承、挖掘、提升、创新”为目的，以打造具有海南风味特色菜肴品牌为核心，展示海南菜发展的新成果，推动海南菜发展，形成“海南菜”体系，提升我省餐馆服务技能整体水平，并通过竞赛推动我省餐饮行业人才队伍的健康发展。

　　承办单位海南省烹饪协会专家介绍，大赛以文昌鸡、东山羊、嘉积鸭、和乐蟹四大名菜及海南各地名产原料为基础;以海南传统烹饪工艺、口味特色为基础，引入现代餐饮烹饪技术理念，创新烹饪工艺和技术制作海南菜。以健康、营养、绿色为本，名称、形式、立意新颖，且为原创。

　　大赛分为分区赛和总决赛两个阶段进行。第一阶段为分区赛，全省分为北片、南片两个赛区，比赛地点分设在海口市和三亚市，在三亚赛区设西部市县选手特别奖项，根据各分区赛的实际情况按比例选拔参加总决赛选手。

　　竞赛设有热菜、冷拼、面点、食品雕刻、餐厅服务技能等单项赛。各个项目分别设立金、银、铜牌奖三个等级，颁发奖牌和证书，并将获得相应的职业资格证书。获得热菜、面点、服务技能等项目比赛第一名的选手，将报请省人力资源和社会保障厅授予“海南省技术能手”称号。

　　摄 影:A/DA

　　地 点:2009.11&海南省商业学校

　　出席开幕式的领导嘉宾