一位厨师展示用百年老锅熬制的老羊肉


安徽客人慕名而来掏仓前羊锅


羊锅节上的斗羊表演引得阵阵喝彩声

在开锅仪式上，仓前羊锅还被授予“中国十大饮食节庆金手指奖”的奖牌。

　　中新浙江网11月12日电 (记者 龚读法 见习记者 鲍婷婷)11月11日晚，著名国学大师章太炎的故里——杭州市余杭区仓前镇热气腾腾、人声鼎沸，第四届仓前羊锅节热闹开锅，八方宾朋也汇集羊锅村，一尝开锅羊鲜，“掏羊锅”这道传统民间美食举办节庆活动焕发了新的生机。

　　在杭州市余杭区仓前，“掏羊锅”已有上百年的历史。传说乾隆下江南，游至仓前龙泉寺，饥饿难耐，遇上仓前街上卖羊肉的羊老三“掏羊锅”，乾隆吃得心满意足，回京后派人送来了御羊锅的牌匾，仓前掏羊锅从此有了名堂。

　　2006年，余杭举办太炎故里•首届仓前羊锅节，短短三天吸金350万元，仓前百姓从“羊锅经济”中大大受惠。此后，每年秋冬季节，仓前都举办羊锅节，去年，仓前镇还投资3000多万元，兴建“羊锅村”，当地几十户民间顶尖的羊锅手艺人集中经营，吸引了40万海内外游客。仓前掏羊锅掏出了名堂，本地山羊早已供不应求，为此，仓前专门在浙江龙游建起了山羊养殖基地，属仓前掏羊锅专用。

　　羊锅店店主王荣法告诉记者，仓前烧羊肉一般是用大口大铁锅，大铁锅放不下，就改成掏锅，所谓掏锅，就是用木板把铁锅围一圈，加高。“仓前掏羊锅，从羊头肉、羊心、羊肝到羊肠、羊肚、羊肾、羊脚，这些羊杂都是百分之百的山羊肉，非常补。除了掏羊锅，冷板羊肉和羊补七也是比较常见的两种吃法。”

　　凭借着独特的传统风味和悠久的饮食文化，2009仓前羊锅节被列入2009西湖博览会“美食美味之旅”主题活动，成为第十届中国(杭州)美食节的一个主要版块。在开锅仪式上，仓前羊锅还被授予“中国十大饮食节庆金手指奖”的奖牌。

　　“小小羊锅成为仓前产业发展的一个载体，创新注入了不竭动力。我们规划，继续发展‘羊锅经济’，并多方面挖掘中国传统羊文化，将‘羊锅村’向‘羊文化村’方向拓展。”仓前镇党委书记、镇长金国平表示。

　　太炎故里•第四届仓前羊锅节将持续三个月，为历届时间最长，期间除了美味的羊锅，还有喜庆烟花燃放、斗羊、山羊拉车、民间菜挖掘大赛、剪纸、绘画、摄影、征文比赛等活动助兴。(完)

责任编辑：雷利伟