恩泉公司荣誉为上海十佳餐饮管理公司;承接学校饭堂,企业食堂,医院饭堂,宾馆食堂,以管理,承包,托管等各项餐饮管理服务!
  • 首页
  • 关于我们
  • 新闻中心
  • 业务中心
  • 合作单位
  • 一周菜谱
  • 管理专区
  • 餐饮美食
  • 联系我们
  • 学习园地
  • 恩泉论坛
  • 公司茶客室
    恩泉团队精神
    恩泉早操训练
    恩泉演讲会客厅
    优质的食堂服务
    纯天然水果蔬菜
    高级的食堂就餐环境
    优秀的服务队伍
    宽敞整洁的就餐食堂
    恩泉公司会议室
    营业执照
    税务登记证
    卫生许可证
    恩泉厨务培训
    总经理办公室
    办公室一角

       上海恩泉餐饮服务导航
    公司简介
    企业文化
    企业理念
    企业运作
    公司优势
    公司资质
    合同样本
    托管方式
    合作单位
    员工管理
    餐饮文化
       食堂承包联系方式
    400-889-7899
      021-64594688
    传真号码:021-64594688
    联系地址:上海市闵行区
       食堂承包合作伙伴

    ·上海硕浦精密机械有限公司
    ·上海阳毅新型门窗有限公司
    ·浙江宁波翔龙纺织有限公司
    ·上海佳旺工业有限公司
    ·上海佳运塑胶制品有限公司
    ·上海乙軐楼梯制造有限公司
    ·广东省东莞伟创力集团
    ·广东省新太阳大酒店
    ·上海现代电梯制品有限公司
    ·深圳宝安区石岩永盛电线厂
    ·深圳宝安区石岩永盛电线厂
    ·东莞市虎门威邦胶袋厂
    ·无锡市宝来电池有限公司
    ·浙江乐清人宇工具有限公司
    ·浙江今朝电气有限公司
    ·安丽家访(杭州)有限公司
    ·浙江上虞天玮电镀有限公司
    ·泉州新火焰节能产技公司
    ·华美电子厂

    餐饮管理,食堂承包,餐饮公司,食堂托管021-64594688

    上海恩泉餐饮管理有限公司--企业食堂托管和自己经营的比较

    文章编辑:上海恩泉   浏览次数:   编辑日期:2008-6-13 15:12:28

        首先我们来先讲一下公司、企业在职工、工人流失中的成本计算,旨在说明:员工流失成本亦可统计 谁说员工流失不心疼?

        “外面的人才招不到,里面的人才却跳槽,干部能力不达标,一不留神又要跑……”一首打油诗淋漓尽致地写出了人才高流动率下老板和HR经理们的无奈。很多企业为了获得激烈竞争中的优势,花费了大量的精力和财力去培养人才。结果却没有跟上配套的其他留人政策,造成人才流失,反倒成了别人的培训基地,空为人作嫁衣裳。对于还在成长中的中国企业,又有几个是真正有实力像GE那样可以成为“黄埔军校”,不害怕高级人才流失?过高的流动率不可避免还带来招聘成本的提高。据统计,因为员工流动导致对新员工的成本支出将是原支出的150%。不但HR和管理人员重复工作,加大工作量,还得多花50%的钱,这等劳命伤财的事其实很不划算。当员工流失率过高时,肯定对企业会造成不利影响。员工流失造成的不良影响大致分为3个方面:一是成本上升,包括培训费用、薪资以及招聘压力;二是潜在威胁,如商业秘密的流失和客户资源的流失,特别是一些高层销售人员的流失;三是增加管理难度,在其他员工心中留下不好的印象,从而影响氛围。

        员工流失造成的损失并不是不可以量化统计。这里有个员工流失成本统计的公式:“流失成本=显性成本+隐性成本-抵扣额度”。哪些属于显性成本?第一是招聘成本,主要有招聘广告刊登的成本、猎头费、招聘人员的工资。第二是培训成本。第三是人员经济补偿。第四是临时替补人员的工资。而哪些又属于隐性成本呢?客户资源流失、公司名誉受到的损害、商业资料流失、对其他员工造成的心理影响等都属于隐性损失。至于“抵扣额度”的概念指的是什么呢?如员工离职后,发现其他某些岗位可以合并,就减少人力成本,提高效率。再比如,新招的员工可能绩效比离开的员工好。这些都从成本中抵扣。但无论怎么抵扣,这个公式计算出的值总是为正,充分说明员工流失弊大于利。

    当然如何留住员工有很多方法,主要是让员工觉得在企业、公司里有奋斗的目标。而公司在节约成本方面有一个是可以考虑的:就是公司的食堂是自己来做还是承包给专门的餐饮管理公司呢?这里我们罗列了一份500名员工的公司在食堂承包和自己经营的表格,从表格里我们可以看出食堂承包确实可为公司节约费用!

    项目

    食堂自营

    食堂托管

    每月可节约费用

    备注

    厨房员工

    因是本企业员工直到退休,工资一直上涨,业务水平提高较难。

    专业的培训和人力资源管理制度,在竞争中获得提升。

    1200元/人*8人=9600元

    假设贵公司厨师、厨工、工资、福利平均为1200元/人共8人

    原材料进货

    根据自己公司的采购,因信息有限,采购到质优价廉的原料困难。

    片区统一采购配送,可降低原料的成本。优化资源配置。

    80元/天*30天=2400元

    每天可降低成本80元

    营养搭配

    烹饪技术一成不变,无专业人员研究膳食搭配,菜色单调。

    专业营养师的研究,可提供品种多样,色、香、味俱全的菜肴。

    无形效益

    合理的营养搭配,使员工增加食欲,提高身体素质,从而减少员工因身体不适造成怠工带来的损失。

    管理经营

    从采购到营运管理人员造成及费用浪费。且易发生损公肥私。

    专业知识,统一管理。从而减少浪费,统一采购和提高人力资源利用率中赢利。

    减少浪费:70元/天*30天=2100元+管理员工资1800元/月=3900元

    人才利用率,管理员工资1800元,人才利用率与原管理方式相关性,最低可节约一个管理员。

    燃料

    每月约需用10000元且浪费较多

    公司无需这笔开支

    每月公司少支付燃料费10000元

    公司无需这笔开支

    卫生管理

    卫生相关的指导和个人的工作情绪。

    岗前专业培训,稽查人员,不定期的指导检查。

    无形效益

    卫生状况是我公司内部综合考评管理人员,业绩考核的主要指标。

    合计

    每月节约费用合计:

    25900元

    25900元是以往经验得出的最低限值。

    上一条:上海恩泉餐饮管理有限公司--赢得市场 五个方面“求”出来
    下一条:尊重客人才会赢得客人好感
    公司展示 | 新闻中心 | 业务中心 | 成功案例 | 膳食中心 | 管理专区 | 餐饮文化 | 联系本站 | 学习招聘 | 申请连接| 更多友情链接
    服务范围:南京食堂,苏州食堂,杭州食堂,宁波食堂,无锡餐饮嘉兴餐饮,绍兴餐饮,常熟美食,上海食堂,上海餐饮公司
    搜索:食堂承包,餐饮管理,食堂托管,餐饮托管,食堂,上海餐饮,上海食堂,上海食堂公司,承包食堂公司
    恩泉域名: www.jianfa88.cn www.jianfa88.com www.jianfa88.org www.jianfa88.net 
    我要啦免费统计 [沪ICP备07024298号]Copyright ©:2005-2008 EnQuan.Net