一、担担面
   “担担面”是四川风味小吃。“担担面”的得名，和叫卖方式有关。据说，这种风味小吃创始于1841年。当时，四川自贡有一小贩，每天挑着一副担子，一头是锅灶，一头是面、碗及各种调料，沿街叫卖，现吃现做，人称“担担面”。

二、春卷
   “春卷”是煎炸而成的食品。“春卷”是由立春之日食用春盘的习俗演变而来的。唐时演化成“春饼”，每逢立春日，将生菜切细，用薄饼卷着食用。元代以后出现了“春饼”放入锅中油炸的制作方法，逐渐演变成了今日的“春卷”。

三、猫耳朵
    “猫耳朵”是杭州一道面食。据说乾隆皇帝下江南时，多次微服私访。一次，他坐在渔舟之中，适逢大雨，饥肠辘辘，便向渔翁要碗面吃。渔翁说一时找不出擀面杖，做不出面来。这时渔翁的小孙女正和小花猫玩耍，她灵机一动说：“没有擀面杖就用手捻嘛。”她将面团搓成长条，揪成小疙瘩，再用大拇指捻出小窝窝，煮熟后浇上鱼虾卤汁，鲜美诱人。乾隆尝后十分满意，问：“这是什么面？”渔翁孙女看了小花猫一眼，俏皮地说：“猫耳朵。”此名从此流传开来。

四、烧卖
    “烧卖”又称“烧麦”，都不是原来的名称。最早记载，建于14世纪高丽出版的汉语教科书《朴通事》，书中说北京午门外店铺出售“素酸馅稍麦”，并加注说：“以麦面做成薄片，包肉，蒸熟或汤食之，方言为之稍麦。”另一说认为本称“纱帽”，《嘉定县续志》便有记载：“以面为之，边薄底厚，实以肉馅，蒸熟即食最佳。因形如纱帽，故名。”

五、臊子面
    “臊子面”又称“嫂子面”。“臊子面”出自陕西岐山县的传统风味。据传，当地有户人家的媳妇，做的一手好面食，她做的面“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转”，小叔子总也吃不够。小叔子长大后，请朋友到家里做客，朋友吃了他嫂子做的面都赞不绝口，打听这是什么面。小叔子说：“嫂子面”因面里放了臊子，嫂、臊又音近，后来便传为“臊子面”。

六、姑嫂饼
    很早以前，浙江乌镇有家“天顺糕饼店”，店老板生有一子一女，他把制作酥饼的手艺，传给了儿子、媳妇，为此女儿很生气。一次小姑子乘嫂嫂配料时，偷偷的在里面撒了一把盐，谁知这次做出来的小酥饼味道更好，顾客交口称赞。老板得知原委后，便把姑嫂两人合作做出的酥饼命名“姑嫂饼”。

七、萨期玛
    “萨其玛”原作“萨其码”，它是“以冰糖、奶油合白面为之”。制作萨其码的最后一道工序，是把大块的萨其码从模具中取出来，切成小块，码在一起。“切”的满语为“萨其非”，“码”的满语为“码拉木壁”，“萨其码”便是这两个词的缩写。

八、过桥米线
“ 过桥米线”，相传在光绪年间。云南省蒙自县有一位名叫张浩的秀才，为赶考在一小岛上闭门苦读。他的妻子每天过桥到岛上给他送上一锅鸡汤，因为汤上浮油起到了保温作用，放入米线和配料后很快就能煮熟，味道十分鲜美。人们后来就把这种方法制作的米线成为“过桥米线”。

九、艇仔粥
   “ 艇仔”，就是船上的小伙子。广州珠江人家常用鱼生、炸花生米之类配料熬粥，到荔枝湾河面上出售。做这种生意的不少是年轻人，人们便称他们卖的是“艇仔粥”。

十、龙抄手
   “抄手”就是混沌。“龙抄手”是四川小吃，皮薄馅嫩，汤浓色白，爽滑可口。“龙抄手”的得名，并非老板姓龙，而是当年有三个伙计在“浓香茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，寓龙腾虎跃、生意兴隆之意。

十一、耳朵眼炸糕
    “耳朵眼炸糕”始创于1900年，得名和“耳朵眼胡同”有关。这条胡同仅一米宽，窄如耳朵眼，在天津很有名，炸糕店紧靠这条胡同，于是人称店里的炸糕为耳朵眼炸糕。

十二、馒头
    据古籍记载，“馒头”是诸葛亮发明的。据宋代高承的《事物纪原》，诸葛亮讨伐孟获，到了泸水一带，手下人说“蛮地多邪术”，主张杀死一些俘虏，用“蛮头”祭河神。诸葛亮不同意，“因杂用羊诼之肉，而包之以面，像人头以祀”。“馒头”一词后来便演变成“馒头”。